Italiensk matkultur er offisielt skrevet inn på UNESCOs liste over immateriell verdensarv. Vedtaket er historisk: For første gang får et helt nasjonalkjøkken en slik anerkjennelse.
Beslutningen ble tatt under UNESCO-komiteens møte i New Delhi i desember 2025.
Statsminister Giorgia Meloni og Italias regjering, som har løftet fram «Made in Italy»-produkter som en sentral del av sin politiske agenda, hyllet anerkjennelsen:
– For oss italienere er mat ikke bare mat eller en samling oppskrifter. Det er mye mer: det er kultur, tradisjon, arbeid og verdiskaping, sa hun i en uttalelse.
Napolitansk pizzahåndverk står allerede på FNs kulturorganisasjons liste over immateriell kulturarv, det samme gjør espressokaffe.
Hva UNESCO egentlig har listet
I stedet for å inskribe enkeltretter som pizza eller pasta, har UNESCO skrevet inn hele konseptet «Italian cooking, between sustainability and biocultural diversity» – altså italiensk mat og matkultur som et sammenhengende uttrykk.
I beslutningen står det at praksisen:
- ligger i anti-avfallsoppskrifter
- handler om overføring av smaker, ferdigheter og minner mellom generasjoner
- fungerer som en måte å koble familie og fellesskap sammen
- involverer mennesker i alle aldre som utveksler oppskrifter, historier og teknikker – oftere uten mål og vekt, men gjennom læring og nærvær
UNESCO fremhever også at italiensk mat «er en måte å vise omsorg for seg selv og andre, uttrykke kjærlighet og gjenoppdage kulturelle røtter», og at denne praksisen fungerer som et sosialt lim i både hverdagsliv og feiringer.
UNESCO-anerkjennelser har vist seg å styrke turisme og lokal stolthet, slik tidligere vedtak om napolitansk pizzahåndverk har gjort.
pomm 
Legg igjen en kommentar