hvorfor elsker «alle» in-n-out burger?

Milan Botani

Hvordan ble en enkel burger fra 1948 et fast stopp for Oscar-vinnere midt på natten?

I 1948 åpnet Harry og Esther Snyder et lite hamburgerstativ i Baldwin Park utenfor Los Angeles. Ingen fryser, ingen mikroovner, bare ferske råvarer og en enkel meny. Den filosofien har kjeden holdt fast ved siden, og det er nettopp den konsekvente enkelheten som forklarer mye av suksessen.

In-N-Out er fremdeles familieeid, aldri franchisert og aldri børsnotert. I dag har kjeden over 400 restauranter fordelt i USA.

In-and-Out-burgere har bevart sin originale oppskrift siden 1948.

Den «hemmelige» menyen

Mye av kultstatusen skyldes det In-N-Out selv kaller sin «not-so-secret menu». På sin egen nettside er kjeden krystallklar:

Vi har ingen hemmeligheter. Det er bare måten noen av kundene våre liker burgerne sine på.

Likevel har variantene fått et liv langt utenfor kjøkkenet, og ryktet har spredt seg med god hjelp av sosiale medier og matentusiaster verden over. De mest kjente alternativene er:

Animal Style: burger med sennep stekt inn i kjøttet, ekstra saus og grillede løk
Protein Style: burgeren pakket i salatblad i stedet for brød
3×3 og 4×4: tre eller fire kjøttkaker og osteskiver
Grilled Cheese: helt uten kjøtt, bare ost og grønnsaker

Ellie Fanning med burger på Vanity Fair-festen etter Oscar-utdelingen.

Slik startet Oscar-tradisjonen

I 1994 bestilte Vanity Fair en In-N-Out-lastebil til sin første Oscar-fest, men kun for å mette de ansatte. Gjestene inne, blant dem Nancy Reagan og Gene Hackman, fikk øye på lastebilen og ville ha det samme. Burgerne ble båret inn, og en tradisjon var skapt, ifølge Vogue.

31 år senere serveres over 1.700 burgere på festen hvert år.

Men selve trenden å bli avbildet med en burger satte fart i 2005. Hilary Swank dro til Astro Burger i kveldsantrekket, med statuetten i hånda, etter å ha vunnet for Million Dollar Baby.

Hillary Swanks bilde med burger som gjorde burger-bilder trendy.

— Hun kom hun inn med et stort smil og alle brøt ut i applaus, sa restauranteier Dino Andrianos til New York Post.

Bildet ble et popkulturelt ikon over natten.

Siden har listen over kjendiser med burger-bilde bare vokst: Ang Lee, Steven Spielberg, Julia Roberts, Jamie Lee Curtis, Zoë Saldaña.

I år var det Michael B. Jordan som satte seg ned med en 3×3 etter å ha vunnet beste skuespiller for Sinners, med statuetten stolt plassert på bordet ved siden av. Bildene spredte seg raskt i sosiale medier.

In-N-Out er ikke bare en burgerkjede. Ifølge restaurantanalytiker Nancy Kruse har kjeden blitt et ikon knyttet til amerikansk kultur. Skal du oppgi topp ti ting å gjøre i California, er In-N-Out ofte på listen.

Etter en kveld på den røde løperen, med blitzlys og designantrekk, kan en burger i papirpose være det nærmeste man kommer noe helt vanlig, og amerikansk.

View this post on Instagram