Frukten som overlevde ørkenen
Daddelen ser liten ut. Men historien den bærer er alt annet enn liten.
kategori
smaker
Matkultur og smak. Retter, ingredienser og historiene bak dem.
-
-
Jalebi: En spiral av sukker, varme og historie
Den friterte, sirupdryppende spiralen som lyser oransje-gull på gatehjørner fra Delhi til Karachi er mer enn bare en dessert.
-
Hvorfor skåler vi?
Vi gjør det nesten uten å tenke. Hever glasset. Leter etter blikk. Lar glass møte glass. Et lite klirr, og…
-
Norsk og eksotisk: Matåret som endret alt
Der kokebok-forfattere og TV-kokker tidligere satte agendaen, er det nå algoritmer og influensere som bestemmer.
-
All verdens julemat
Jul feires på svært ulike måter verden over, men én ting går igjen: maten.
-
Italiensk mat er verdensarv
Italiensk matkultur er offisielt skrevet inn på UNESCOs liste over immateriell verdensarv.
-
Matchas nye verdensrolle
Matcha har lenge hatt en sentral plass i japansk kultur, men de siste årene har drikken fått en ny rolle…
-
-
Te, tradisjon og et lite glass
Det finnes objekter som bare… glir forbi. Og så finnes chai-glasset.
-
Bakt potet: En nostalgisk matrett fra 80-tallet
Den ser enkel ut. En potet, et dryss salt, en klatt smør.